Archivos mensuales: marzo 2016

roscas

Las roscas, tortas y dulces de Semana Santa

La Semana Santa ha comenzado, y un año más os ofrecemos nuestras roscas, tortas, empanadas y dulces propios de estas fechas. Sólo las preparamos en Semana Santa, así que, ¡no dejes pasar la ocasión! Ven a vernos y descubre las delicias dulces y saladas de Pascua. ¿Quieres saber cuales son?

Algo muy típico de la zona son las roscas. Makarpy elabora las roscas tradicionales, que consisten en un bollo de pan con huevos y aceite abierto por la mitad, que rellenamos con huevos duros y conservas de cerdo; longaniza, costillas, lomo…

roscas
roscas

También preparamos tortas y empanadas sin carne:

Tenemos las tortas de pimiento (también típica de nuestra zona), una base de masa de pan sobre la que disponemos tomate y pimientos rojos:

torta de pimiento
torta de pimiento

 El pescado está presente en nuestras tortas de bacalao y patata y empanadas de atún:

torta de bacalao
torta de bacalao
empanada de atún
empanada de atún

 Y de postre, nada mejor que acompañarlos con unos riquísimos buñuelos rellenos de crema o unas rosquillas de anís fritas

Rosquillas de anís
Rosquillas de anís
Buñuelos de crema
Buñuelos de crema

 ¿Qué os parece? Dulce, salado, de carne, pescado o vegetal… ¡hay para todos los gustos! Ven a vernos a nuestra tienda-obrador de Más de las Matas en c/ La Portera nº2, y prueba las roscas y tortas típicas de Semana Santa mientras descubres los encantos de la zona.

¡Y que el tiempo acompañe!

Almojábanas o rosquillas huecas

Almojábanas, las rosquillas horneadas.

Almojábanas, rosquillas huecas, rosquillas de aire o de viento, bobas, tontas, inciertas…. pocos dulces pueden presumir de tener tantos nombres como éstas rosquillas horneadas de origen árabe, cuya denominación cambia según la localidad donde nos encontremos. Lo que no cambia es su preparación artesanal y su sabor, ¡delicioso!

Su elaboración es sencilla: las almojábanas se preparan con una masa escaldada de harina, aceite y agua, y poco a poco se añade huevo. Una vez la masa ha adquirido la consistencia deseada, se hacen bolitas de masa y se les hace un agujerito en medio para hornearlas a continuación. Al salir del horno se espolvorean con azúcar grano, ¡y listas! Parece sencillo, ¿verdad? Bueno, uno de los nombre que se les dan, “inciertas” hace referencia a la forma que toman durante el horneado, ya que “nunca sabes cómo van a quedar”, pues pueden subir más o menos, abrirse, que el agujero quede descentrado… El horneado es en realidad la parte más complicada de su elaboración.

La masa de las almojábanas no lleva azúcar, y el azúcar grano que llevan espolvoreado se retira fácilmente, por lo que es uno de los dulces preferidos de quienes optan por pastas no muy dulces. Además, su textura ligera y hueca es también muy apreciada, y ha sido la causa de la mayoría de sus denominaciones. Pero en la zona de Teruel, se las conoce generalmente como almojábanas.

Estas rosquillas son un referente tanto en nuestro obrador, como fuera de él. Las almojábanas, junto a las tortas de alma o los mantecados, entre otros, son ampliamente reconocidos y apreciados fuera de nuestra región.

Y ahora, ¿qué decides? ¿te atreves a preparar las “inciertas” almojábanas? ¿o prefieres pedirlas online y recibirlas cómodamente en tu casa? ¡directamente desde nuestro obrador!