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El tronco de Navidad

El tronco de Navidad es un postre típico navideño, que se prepara en muchos países europeos.  Se trata de un pastel alargado, con forma de tronco, cuya cobertura exterior imita la corteza del árbol.

Al tronco de Navidad o tronco navideño, también se le conoce como “toza” o “tronca” de Navidad en algunas zonas de Aragón. Su orígen se remonta a la antígua tradición de quemar un tronco en el hogar para celebrar la llegada del solsticio de invierno y el inicio del año nuevo, aunque ésta tradición ha llegado hasta nuestros días de una forma múcho más dulce y deliciosa.

Consistente en una plancha de bizcocho enrollado alrededor del relleno, la base del tronco de Navidad sería un brazo, similar al que preparamos en Makarpy. El tronco tradicional se prepara con una plancha de bizcocho blanco y relleno de nata, aunque admite múltiples variaciones; bizcocho de chocolate, relleno de trufa, turrón, moka, cobertura de chocolate blanco…. Lo que siempre debe llevar es una cobertura de chocolate con un dibujo estriado que recuerde, en color y textura, a la corteza del árbol.

También podemos añadir un pequeño corte del tronco sobre él a modo de rama cortada, o cubrir los laterales con chocolate, aunque si los dejamos sin cubrir se asemejará más a un tronco y además el dibujo en espiral del bizcocho y el relleno, similar al patrón de anillos, hará aún más evidente el parecido.

Si este año te apetece un dulce final para tus cenas o comidas navideñas, ¡pídenos tu tronco de Navidad y sorprénde a tus invitados con este tradicional postre navideño!

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El dulce de moda: los cake pops

Los cake pops (literalmente, piruletas de tarta) son bolitas de bizcocho con un palito, bañadas en chocolate o cobertura y decoradas con llamativos colores… ¡deliciosas y totalmente adorables!

Es un dulce que proviene de estados unidos y se ha puesto de moda, sobre todo a la hora de preparar un candy bar en bodas, comuniones o bautizos. Y no, preparar cake pops no es tan complicado como pueda parecer… ¡en realidad es bastante sencillo!

Para preparar las bolitas del cake pops, necesitaremos un bizcocho del sabor que prefiramos, que desmigaremos totalmente en un cuenco (¡nuestra torta rápida o magdalenas de chocolate Makarpy te irían perfectas!). También ponemos a fundir a fuego lento un poco de chocolate negro o blanco, que será el que sujete los palitos a las bolitas de bizcocho. 01_bizcocho_desmigado

Ahora es hora de pringarse: necesitamos añadir al bizcocho desmigado algo que nos permita amasarlo para formar las bolitas. Puedes añadir mermelada, glaseado de mantequilla, leche condensada, queso crema, nutella…. ¡mezcla el sabor que más te guste con el bizcocho!

A la hora de añadirlo al bizcocho desmigado lo haremos poco a poco, hasta que nos quede una masa que podamos amasar y dar forma de bolita… ¡como si preparáramos albóndigas! Y con ayuda de un cortapastas, también puedes dar a las bolitas otras formas, como de corazón.

Ahora, bañaremos el extremo de los palitos en el chocolate fundido y los introduciremos en la bolita de bizcocho. Dejaremos enfriar los cake pops en la nevera un par de horas, o en el congelador 15 minutos.cake pops 4

Para la cobertura de los cake pops, podemos utilizar chocolate para fundir (negro, blanco o con leche, al gusto), o una cobertura especial que se llama candy melt  que se funde, dando una cobertura de glasa a los cake pops. Sea cual sea la cobertura, la fundimos a fuego lento y templamos un poco. Mientras, tenemos a mano la decoración que queramos (granillo de colores, almendra picada, bolitas o formas de azúcar…)

Sumergimos en la cobertura la bolita y sacamos sacudiendo un poco para que caiga el exceso de cobertura y no gotee. Decoramos y dejamos enfriar clavando el palito en una plancha de porexpan (o como truco, clavadas en una taza llena de azúcar 😉 ), o si preferimos, con la bolita hacia abajo en una cápsula de magdalenas.

En poco tiempo tendremos unas cake pops deliciosas y muy coloridas, que a niños y adultos les encantan… ¡ideales para el cumple de los peques!

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Bizcocho chocolate Sin Azúcar para diabéticos

Para todas las personas con diabetes, en Makarpy hoy traemos un postre delicioso y muy especial: bizcocho de chocolate sin azúcar, apto para diabéticos. Un bizcocho que podemos utilizar también como base para tartas, esponjoso y con intenso sabor a chocolate.

Antes de empezar, aclararemos que el edulcorante que usemos puede ser el que más nos guste, siempre que sea apto para el horno; por ejemplo, el aspartamo no es apto para el horno, pierde el dulzor. La estevia, sacarina, sirope de ágave o fructosa son edulcorantes que toleran el horno.

Necesitamos:

– 300 ml leche

– 12 cucharadas edulcorante/equivalente a 230 gr azúcar (ajustar cantidad al edulcorante y nuestro gusto)

– 250 ml aceite girasol

– 170 gr chocolate puro sin azúcar (en polvo)

– 1 sobre levadura en polvo (16 gr )

– 250 gr harina

– 3 huevos grandes

– 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

– edulcorante en polvo para decorar

¡A cocinar!:

En un bol batimos los huevos y el edulcorante elegido hasta que doblen el volumen. Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite y después la leche.

Encendemos el horno a 180ºC para que se vaya precalentando (tiene que estar unos 15 minutos)

Mezclamos la levadura con la harina e incorporamos la mezcla tamizada con cuidado asegurándonos de que se integra bien, y seguidamente hacemos lo mismo con el chocolate en polvo.

Colocamos una capa de papel para horno al fondo de nuestro molde para tartas, y engrasamos los laterales con mantequilla. Vertemos la masa con cuidado, y horneamos a 180ºC durante unos 40 min. Antes de sacar, comprobamos pinchando el bizcocho con una varilla. Si vemos que el centro sale crudo, lo dejamos un poco más.

Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar, ¡y a disfrutar de nuestro fabuloso bizcocho sin azúcar!

 

 

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Batido de plátano con virutas de chocolate

El batido de plátano es una deliciosa bebida, muy energética y sencillisima de preparar, que podemos acompañar con cualquiera de las pastas artesanas Makarpy tanto en desayunos como meriendas. La receta que os dejamos es de un batido tipo smothie, que resulta más denso que uno normal, pero si lo preferís más líquido tan sólo tenéis que añadir  leche.

Para prepararlo necesitamos:

*4 plátanos

*Azúcar 1 cucharada

*100 ml nata líquida

*275 ml leche

* Dos cuadrados de chocolate negro

Elaboración:

Pelamos y troceamos los plátanos y los echamos al vaso de la batidora. Reservamos unas rodajitas de plátano para decorar el batido. Trituramos y añadimos la leche, el azúcar y la nata. Batimos hasta que quede totalmente triturado y cremoso.

Servimos en los vasos y decoramos con un poco de chocolate rallado por encima. También podemos añadirle un poco de nata montada y decorarlo con sirope de fresa, toffe… ¡A vuestro gusto! Como toque final, colocamos la rodajita de plátano en el borde del vaso de nuestro batido.

Ya sea repostería o pastas artesanas, con el batido de plátano y cualquiera de ellas tendrás un desayuno o merienda llenos de energía.

¡Que aproveche!

 

 

 

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Chocolate a la taza picante

Tomar un chocolate a la taza con pastas en un día frio es uno de los pequeños placeres de la vida… ¿y si lo mejoramos aún más añadiéndole un punto picante?

El chocolate, en sus inicios era una bebida muy apreciada que los aztecas tomaban con guindillas y achiote. Fue a su llegada a Europa cuando se sustituyeron las guindillas por azúcar, miel, agua de azahar…

Aún hoy en día, en paises como Méjico es muy habitual tomar el chocolate con chile. El picante intensifica el sabor del cacao, y activa la circulación haciendo que entremos en calor.

PARA DOS TAZAS MEDIANAS:

*300c.c. leche

*140gr. Chocolate tableta negro (el porcentaje de cacao que prefiramos)

*1 cucharada azúcar

*media guindilla seca

-Ponemos la leche a fuego suave con los trozos de guindilla, y dejamos infusionar 10-15 minutos. Retiramos las guindillas y añadimos el azúcar y el chocolate troceado. Disolvemos y ponemos a fuego medio hasta que adquiera el espesor que deseemos.

¡Y ya tenemos un delicioso chocolate picante para acompañar cualquiera de nuestras pastas artesanas Makarpy!

También podemos sustituir la guindilla por cayena, e incluso añadir cayena molida al chocolate directamente, ¡pero eso ya lo dejamos para los amantes del picante!

 

 

 

 

Almojábanas o rosquillas huecas

Almojábanas bañadas y rellenas

Vamos a endulzar el fin del Verano con una receta deliciosa: Almojábanas bañadas en chocolate y rellenas de nata montada.

Para prepararlas necesitamos un paquete de almojábanas MAKARPY, nata para montar, azúcar glas, una manga pastelera y chocolate negro para fundir.

Primero fundimos el chocolate al baño maría, y mientras tanto cortamos las almojábanas por la mitad. Bañamos uno de los extremos y dejamos que solidifique el chocolate.

Montamos la nata añadiendo azúcar glas al gusto, y ponemos a enfriar en la nevera junto con la manga.

Cuando veamos que el chocolate de las almojábanas esta duro, montamos la manga con la nata y vamos rellenando poco a poco y con suavidad el otro extremo, dejando un pequeño copete al final. Se adorna con azúcar glas espolvoreado y ¡ya lo tenemos!

¿A quien no le apetece este trio de lujo? ¡chocolate, nata y pasta artesana! ¡no te lo pierdas!

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Batidos de chocolate, fresa o vainilla

Ahora que viene el calorcito, os vamos a explicar cómo preparar una deliciosa merienda para un día especial, con unos batidos de chocolate, fresa o vainilla bien fresquitos y una de nuestras pastas más dulces: los almendrados.

Batido de fresa:

* 150 gr de helado de fresa

* 200 ml de leche

* 30 gr de fresas

* 40 gr de azúcar

Batido de vainilla:

* 150 gr de helado de vainilla

* 200 ml de leche

* 40 gr de azúcar

* 1 cucharadita de canela molida

* 1 cucharadita de esencia de vainilla

Batido de chocolate:

* 150 gr de helado de chocolate

* 200 ml de leche

* 40 gr de azúcar

* 1 cucharadita de canela molida

 

Preparación:

Para el batido de chocolate, batimos a baja velocidad la leche con el helado, y cuando se hayan mezclado añadimos el azúcar y la canela y batimos un poco más.

Para el de vainilla, batimos primero la leche y el helado de vainilla, y después incorporamos el azúcar, la esencia y la canela, y batimos hasta que se mezcle bien.

Y por último, para el batido de fresa, batimos la leche, las fresas troceadas y el helado de fresa, y cuando la textura sea homogénea añadimos el azúcar y batimos un poco más.

Y ya está, batidos fresquitos que podéis preparar al momento, solo falta acompañarlos con unos almendrados y tenéis una merienda muy especial para los peques, que les va a encantar…

Como tanto los batidos como los almendrados ya son suficientemente dulces, hemos prescindido de la decoración de los batidos, pero si os apetece darle un toque extra, podéis decorarlos, os damos algunas ideas:

Chocolate: Cubrimos el batido de nata montada, espolvoreamos con cacao y colocamos una porción de chocolate o sirope de chocolate encima.

Fresas: Troceamos unas fresas, y las colocamos al fondo del vaso antes de verter el batido. Cubrimos con nata montada y colocamos una fresa o sirope de fresa encima.

Vainilla: Decoramos el interior del vaso con unas líneas de caramelo antes de verter el batido, cubrimos con nata montada y decoramos con canela en polvo.

 

¡A disfrutar!

 

 

 

 

 

(Receta de Lolita)

 

 

 

 

 

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Corbatas y pasteles del Día del Padre

El 19 de Marzo  se celebra San José, el día del padre, y como todos los años en makarpy hemos preparado unos dulces muy típicos por estas fechas: las corbatas y pasteles del día del padre.

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Tenemos pasteles individuales con dedicatorias y con bigotes de chocolate, hechos de tiramisú, de nata, trufa y yema.

Las corbatas las hemos preparado de hojaldre con frutas y de caramelo bañadas en chocolate…

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Os esperamos en nuestro obrador, ¡venid a celebrar con nosotras el día del padre!

¡Dulce Domingo a todos!

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Nuevos dulces y pastelitos para recibir la Primavera

La Primavera ya casi está aquí…¡adiós mal tiempo, hola solecito! Y para recibirla como se merece, en Makarpy hemos preparado nuevos dulces y pastelitos que os encantarán… ¿Queréis saber como son?

El 20 de Marzo comienza oficialmente la Primavera, aunque estos últimos días se va notando cada vez más el cambio de estación, en las temperaturas y sobre todo en las horas de luz. Es el momento ideal para alegrar un poco más también nuestros mostradores con nuevos y deliciosos dulces que harán más especial aún el inicio de la estación de las flores.

Para los amantes del café, hemos preparado un pastelito redondo, relleno de bizcocho de almendras y crema moka, bañado con licor de amaretto y cubierto de crocanti de almendra.

Suaves y tiernos tréboles de masa de brioche, con tres rellenos diferentes en cada trébol: crema, trufa y nata.

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Y si sois más de dulces hojaldrados, tenéis los redondos de crujiente de hojaldre y chocolate rellenos de crema de limón y decorados con cacao en polvo y azúcar glas.

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De los nuevos dulces y pastelitos primaverales, ¿cual es vuestro preferido? ¿El relleno de moka, el tierno trébol o el crujiente de limón? Si os cuesta decidir… ¡siempre podéis llevaros los tres 😉 !

Os esperamos en nuestra pasteleria-obrador en Mas de las Matas, con éstos y muchos otros postres dulces y deliciosos… ¡venid a vernos!

¡Feliz y dulce inicio de Primavera a todos!

bomboncitos de praliné

Tejizos y bomboncitos de chocolate y frutos secos

Como cada año por estas fechas comenzamos a preparar los dulces y postres típicos de las Navidades, y como no, no podían faltar los dulces bomboncitos y tejizos de chocolate y frutos secos.

En nuestro obrador de Mas de las Matas, preparamos distintos productos con chocolate de cara a las navidades:

Bomboncitos de práline y frutos secos, un suave praliné acompañado de una selección de frutos secos y naranja confitada, sólo naranja, o praliné acompañado de media nuez o una almendra. Pequeños bocaditos de chocolate de calidad y frutos secos.

bomboncitos de praliné
bomboncitos de praliné

Tejizos de almendra o de nuez, elaborados con chocolate puro. Preparamos finas planchas de chocolate que completamos con almendra o nuez, que se parten a mano en trozos irregulares de distintos tamaños.

Naranja confitada, tanto en rodajas como en tiras (sólo la cáscara). La naranja confitada acompañada de chocolate es muy típico de nuestra región, y en Navidad es cuando más se consume.

Bombones de praline
bomboncitos, tejizos y naranja confitada

Turrón de chocolate y frutos secos y rojos, una tableta de chocolate praliné cubierta de un delicioso mix de frutos secos: nueces, almendras, pasas, frutos rojos, pistachos, trocitos de naranja confitada…

Poco a poco vamos preparando nuestras delicias de chocolate de cara a las Navidades…; os dejamos esta pequeña muestra para ir haciendo boca… 😉

Seguid atentos nuestras novedades, porque muy pronto nos veremos por Zaragoza!

O si lo preferís, contactar con nosotras y preguntarnos cómo podemos haceros llegar éstos caprichos de chocolate hasta vuestra casa… ¡Nos vemos!