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almendrados

Almendrados de merengue y almendra

Un dulce muy típico de la zona del Bajo Aragón y el Maestrazgo, son los almendrados, hechos con merengue y almendras. Una delicia muy dulce para los más lamineros que encanta a los niños, y que en otras tierras se conoce también como suspiros de almendra.

Los ingredientes de los almendrados no pueden ser más sencillos y naturales: claras de huevo, azúcar y almendras de Aragón. Sólo con esos tres ingredientes preparamos este dulce , mas una buena dosis de maña y tiempo pues es un dulce muy delicado.

Si queréis prepararlos en casa, ésta es la receta de los almendrados:

  • 6 claras de huevo
  • 500 gr de azúcar glass
  • 200 gr de almendras laminadas tostadas
  • Cápsulas de magdalenas

Precalentar el horno a 160ºC y batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando podamos dar la vuelta al bol sin que se caigan las claras, estarán en el punto justo. Añadimos el azúcar y ya tenemos montado el merengue.

Ahora incorporaremos las almendras poco a poco, con ayuda de una espátula en movimientos envolventes. Rellenamos las cápsulas de magdalenas con una cuchara o una manga pastelera, y horneamos entre 12 y 15 minutos, teniendo cuidado de que no se quemen por encima.

Los dejamos enfriar del todo y nos quedará un exterior crujiente y agrietado, y un corazón algo más blandito. Unos almendrados de lujo en nuestra propia casa… Pero ten en cuenta que es un dulce muy delicado, que se desmontará si lo guardamos apretado o le damos algún golpe, así que si haces bastantes, debes guardarlos con delicadeza.

¿Te parece complicado? ¿No tienes tiempo para prepararlos? ¡No te preocupes! Nosotras te preparamos los almendrados para que sólo tengas que abrir la caja y disfrutar. Puedes pedirlos en nuestra tienda online  y te los enviamos a cualquier parte de la Península.

Ah, y si te animas a preparar almendrados caseros, ¡dinos que tal te han salido!